NOELIA BEBELIA
Simón & Noelia, indie vignerons.
H
HISTORIA
Nos presentamos, somos Simón y Noelia, viticultores, socios, marido y mujer.
Todo comenzó cuando hace años nos planteamos un reto: elaborar un albariño que devolviese a Soutomaior la consideración y fama que siempre han tenido sus albariños.
Plantamos 6.000 cepas en una finca de 3 ha. en la montañosa ladera del río Verdugo. Hicimos un gran esfuerzo para diseñar una plantación “perfecta”, que exaltase las carácterísticas de la subzona de Soutomaior.
Decidimos que todos nuestros vinos fuesen elaborados únicamente con las uvas cultivadas por nosotros mismos en esta parcela.
Solo así podríamos garantizar la autenticidad en la transmisión de las características que el terroir transfiere al vino.
Los elogios y el reconocimiento que estamos consiguiendo nos hacen continuar motivados para alcanzar el sueño que nos empujó en un principio.
Simón y Noelia.
M
MANIFESTO
Noelia Bebelia es una micro-bodega, orientada hacia el terroir, cuya filosofía fundacional es crear vinos extraordinarios que trasciendan el sentido del tiempo y lugar.
Los cinco pilares fundamentales sobre los que se asienta nuestra filosofía de hacer vino pueden ser resumidos en:
Los grandes vinos se crean en el viñedo. Prácticas sostenibles, asociadas a una gran cantidad de trabajo manual, nos permiten mantener nuestras viñas en equilibrio y gestionar personalmente nuestro reducido viñedo.
01
Solo uvas sanas y en plena maduración tecnológica producen vinos extraordinarios, de este modo seleccionamos racimo a racimo y uva a uva nuestra vendimia antes de someterla a prensado.
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Menos es más resume nuestra filosofía no intervencionista y enfoque minimalista en la elaboración de vino.
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Manejo cuidadoso del vino a lo largo de su proceso de elaboración.
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Paciencia, paciencia, paciencia y luego,… un poquito más de paciencia.
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Y por último, no comercializamos un vino si no creemos que satisface nuestros exigentes criterios de calidad.
Nuestros vinos no son elaborados, sino creados desde un enfoque intransigente y apasionado que se centra en la calidad y la atención en cada detalle, por diminuto que éste sea.
El extraordinario viñedo y terroir que cultiva Noelia Bebelia es lo que crea el vino, nuestro enfoque minimalista en la elaboración, simplemente expresa su verdadero potencial.
"la mayor virtud de un vino es la capacidad que éste tenga de transmitirnos las características del terroir en donde fue cultivado"
Simón Barcia
"todos los vinos que hacemos provienen de una misma parcela y con nuestra gestión personal en todo el proceso"
Noelia Calvar
NUESTROS VINOS
V
SOBERBIOSO
V:Albariño 100 %.
F:Viñedo Candán
E:Fermentado en roble.
Fermentado en barricas de roble usado de 500 l. con la pretensión de dotar al vino de una capacidad extra de envejecimiento.
ROSA E RISO
V:Brancellao, caiño y sousón.
F:Viñedo Candán
E:Rosado.
Prensado sobre manto de hollejos de albariño.
C
CONTÁCTANOS
NOELIA BEBELIA
Adega San Salvador de Soutomaior, SL Carburos, 3 1ºG 36690 Arcade Pontevedra
NOELIA BEBELIA
BODEGA
Lourido, 3
36691 Soutomaior
Pontevedra (España)
NOELIA BEBELIA
VIÑEDO
Rua Montesiña 32d -36691 Soutomaior, Pontevedra GPS:42.340696, -8.580420
Simón: (+34) 653-172-160
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Nuestras catas tienen un precio de €18.00 por persona o una compra mínima de €70.00.